Riscaldamento globale: il ruolo di carni e latticini

Che gli allevamenti di animali da reddito siano particolarmente nocivi per l’ambiente è cosa  ormai nota. Determinano infatti Il consumo di una enorme quantità di risorse e sono responsabili della maggior parte di emissioni di gas serra.
Recenti studi indicano che 80% delle superfici coltivabili nel mondo, viene utilizzato per la produzione industriale di latticini e carni. I dati riferiti da una ricerca scientifica pubblicata nel 2018 evidenziano come l’industria nelle carni e dei latticini sia responsabile per oltre 56% di inquinamento di tutte le acque e del 58% di tutte le emissioni di gas serra generato a livello mondiale. Verificando i termini di valore nutrizionale scopriamo inoltre che solo il 37% delle calorie il 18% delle proteine utilizzate derivano dal consumo di carne o latticini.
Fonte: rivista scientifica Science