Le migliori fonti proteiche vegetali, amiche dell’ambiente.

Spesso nelle discussioni che riguardano uno stile di alimentazione sostenibile, se da un lato si fa riferimento all’impatto fortemente negativo sull’ambiente, generato dagli alimenti di origine animale, dall’altro l’obiezione ricorrente è che gli alimenti vegetali contengono un insufficiente livello di proteine e che un’alimentazione vegana non è adatta alle persone discretamente attive. Campioni dello sport come il professionista di basket  Kyrie Irving (NBA), il pluripremiato tennista Novak Djokovic o il boxer professionista David Haye dimostrano certamente il contrario. In effetti alcuni alimenti d’origine vegetale sono anzi più ricchi di proteine rispetto ai prodotti animali.

Ecco un esempio di alcuni alimenti vegan e vegetariani che contengono più proteine della carne.

1. La soia contiene 30g. di proteine ogni 100g.
2. I pinoli contengono quasi 32g. di proteine per 100g. Rappresentano un ottimo spuntino e sono perfetti per arricchire le verdure saltate e insalate
3. I fagioli mungo contengono quasi 25g. di proteine per 100g.
4. Il germe di grano contiene quasi 25g. di proteine per 100g.
5. Le noci contengono quasi 26g. di proteine per 100g.
6. I piselli secchi contengono 22g. di proteine per 100g.
7. Il parmigiano contiene 35g. di proteine per 100g.
8. La maggior parte del formaggio grattugiato in commercio contiene 30g. di proteine per 100g
9. L’emmental contiene quasi 25g. di proteine ogni 100g.

NB: 100 g di carne di manzo o di maiale contengono circa 21 grammi di proteine